Kanelbullechokladbollar
Foto: Lovisa Bergström Kanelbulle plus chokladboll. Det bästa av två världar! Ca 20 st Ingredienser: 100 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker eller rörsocker 3 msk kakao 1 tsk kanel 1 tsk vaniljsocker 1...
View ArticleChokladboll med råg och muscovado
Foto: Lovisa Bergström Rågflingorna ger ett skönt tugg och lakritspulver parat med det mörka rörsockret ger smaken en extra kick. Ca 35 st Ingredienser: 100 g smör, rumsvarmt 1 dl mörkt...
View ArticleClik here to view.
Rawfoodbollar med dadlar, mango och aprikos
Foto: Lovisa Bergström Genom blandningen av torkade exotiska frukter, blåbär och nötter får man en superfyllig smakbomb. Här behövs en mixer. Ca 22 st Ingredienser: 1 dl torkad mango 1 dl torkade...
View ArticleArtisans toscabullar
Foto: Øyvind Lund Denna farinsockerfyllda och toscasmetstäckta finbulle är Karlstadsbageriet Artisan Breads gåva till alla bullälskare. Starta med toscasmeten, den ska vara kall när den läggs på före...
View ArticleClik here to view.
Årets Bagare 2018 – Gustav Fagerman
Att vinna tävlingen Årets Bagare och bli svensk mästare för professionella bagare, är en stor prestation. Branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer är tävlingsarrangör, i år för femte...
View ArticleClik here to view.
Bakkurs på Café konsthallen
Efter att ha haft förmånen att hålla en tvådagars bakkurs på trivsamma Café konsthallen i Landskrona konstaterar vi att bakglädje, det är den (enda?) riktigt sanna glädjen. Konsthallen är ett stramt...
View ArticlePortionscheesecake med tre smaklager
Här bakar vi först kakor till det goda smul-lagret i botten och fyller på med tre lager mousse: hallon, citron och blåbär. Utrusta dig med runda portionsformar/eller glas, med raka släta kanter. 5 st...
View ArticleClik here to view.
Malin Lindqvist, kock på förskola som gillar att baka frukostbröd
Malin Lindqvist är kock på Strannegårdens förskola i idylliska Onsala, söder om Göteborg. Här äter 45 barn sin frukost och till lunch är de drygt 60, plus 10 vuxna. Nästan varje morgon får barnen...
View ArticleSommarens bakfavoriter
Vad vill du helst baka i sommar? Jordgubbstårta, kardemummabullar eller kanske enkla bondkakor… Vi ställde frågan till kollegorna på Dansukker i Malmö – Vad är ditt bästa bakrecept inför sommaren 2018?...
View ArticleClik here to view.
Svenska Konditorlandslaget tog EM-guld
I början av juni 2018 tog det svenska konditorlandslaget guld i Coupe Europei i Turin i Italien. I och med det är laget klart för VM som går 2019 i franska Lyon, Coupe de Monde de la Pâtisserie. I det...
View ArticleClik here to view.
Café Värmland – teamet bakom boken; fotograf, formgivare och författare
Café Värmland kom ut maj 2018 på Isaberg Förlag. Det är en guidebok till 50 caféer i det vackra landskapet Värmland men det är också en bakbok med 52 härliga recept från caféerna. Øyvind Lund, bokens...
View ArticleClik here to view.
Flatbread från hela världen
På kurs hos Robin Edbergs hantverksbageri Cum Pane, Göteborg Har spenderat några lärorika timmar med bagarna Mike Zakowski (från Kalifornien) och Magnus Hansson (från New York). Temat var Flatbread,...
View ArticleClik here to view.
Utlottning av ny bok: Café Värmland – 50 caféer med 52 recept
I mitten av maj (2018) kom Café Värmland ut på Isaberg Förlag. Det är förlagets sextonde bok i serien om caféer i olika områden i vår land. I denna värmländska guidebok startar resan i väster med ett...
View ArticleClik here to view.
Niklasdams pelargonkaka
Foto: Öyvind Lund ca 20 bitar Elisabeth Orrlind Bergslid driver Niklasdams trädgårdscafé tillsammans med sin man Nisse. Hon bakar ekologiskt och med fairtradeprodukter så långt det går. Här smaksätter...
View ArticleClik here to view.
Sannaskolan – gillar att baka & tävla
Lärarna som låter tävlingar ingå i undervisningen Elever från Sannaskolan i Göteborg brukar vara framgångsrika i Hembakningsrådets Kanelbulledesigntävling. Vid många tillfällen har någon eller några...
View ArticleClik here to view.
Designtävling 2018 Naturens Egen Kanelbulle
2018 års vinnarlista: Barn/Unga Träd – symbol för natur, familj och vänskap. Felicia, Lidya, Fatima klass 8 B, Sannaskolan, Göteborg Äpple – vi gillar äpplen, både formen och äpplen med kanel emellan....
View ArticleClik here to view.
Testbakning & Tävling på Instagram – vi lottar ut The Bakery Boss
Tävla på Instagram 21/9 – 2/10 -18 Hembakningsrådet har testbakat med nya bakmaskinen The Bakery Boss. Det är så mycket enklare att göra luftiga bullar och saftiga matbröd när degen först knådas i en...
View ArticleClik here to view.
Vinnarlistan Naturens egen kanelbulle
Vid en ceremoni på Kanelbullens dag 4 oktober 2018, presenterades årets vinnare i årets kanelbulledesigntävling. Pristagarna kom från olika delar i landet och flera var på plats i Göteborg för att ta...
View ArticleKardemummaflarn
Foto: Caroline Tengen 16 st Supertunna och härligt frasiga blir de här flarnen som smakar kola och kardemumma. Gör smeten och låt den kallna i kylskåp. Rulla kulor och lägg dem glest på plåt – max...
View ArticleChokladkola
Foto: Caroline Tengen ca 35 st Härliga chokladkolor med fin konsistens där ditt smaksättningsval avgör vilken kola-typ det blir. Het chili-, tuff mint-, läcker lakrits- eller kanske aromatisk...
View Article