Foto: Caroline Tengen
ca 35 st
Härliga chokladkolor med fin konsistens där ditt smaksättningsval avgör vilken kola-typ det blir. Het chili-, tuff mint-, läcker lakrits- eller kanske aromatisk kardemumma ?
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
4 msk glykossirap
1 dl strösocker
2 msk kakao
Smaksättning – välj mellan:
1/2 chili, finhackad*
60 g polkagrisar, krossade
25- 50 g turkisk peppar, krossade
2 tsk kardemumma, malen
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt valfri smaksättning.
2. Koka på ganska svag värme tills termometern visar 120 grader. Det kan ta ca 20-35 minuter. Koktiden beror bl. a på hur vid kastrullen är (vidare kastrull ger ökad avdunstning och snabbare kokning). Istället för termometer kan du göra ett kulprov: Droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. När du kan forma en rund halvmjuk kola så är smeten klar.
3. Häll smeten på ett smörat folieark (lägg gärna folien i en form ca 12 x 22 cm så blir kolan lagom tjock). Låt kolan svalna.
4. Klipp i bitar och slå in varje bit i smörpapper.
*Tips!
Dekorera chilikolan med chiliflarn för lite starkare smak