Clik here to view.
Valnötsbröd
Foto: Åsa Dahlgren Det här brödet är underbart till en krämig blåmögelost! När man startar med en fördeg hinner brödet få mera smak. Låt degen stå framme på köksbänken över natten. Har du ont om tid...
View ArticleClik here to view.
Mörk chokladtårta med nötter
Foto: Åsa Dahlgren En festlig tårta med kraftfull smak – inte enbart tack vare den mörka chokladen. Muscovadorörsockret och den mörka romen gör också sitt till. Det här är ingen vanlig kladdkaka men...
View ArticleBondbröd
Det bästa med bondbrödet är den knapriga skorpan och att det är så himla enkelt att baka. Finns i boken Alla sorters matbröd, Semics förlag 2015. 2 st Ingredienser: 25 g jäst 5 dl vatten 1 msk, 12 g...
View ArticleApelsin- och citronmarmelad med vanilj
Foto: Peter Kam ca 1 kg marmelad Två sorters citrus, en vass kniv och syltsocker… blir en fräsch och vacker marmelad. Till rostebröd, scones eller skorpor. Ta dig tid att skära skalen riktigt tunt....
View ArticleClementin- och morotsmarmelad
Foto: Peter Kam ca 750 g marmelad En krämig marmelad med morötter och clementiner men utan fruktskal. Den söta och runda smaken kommer från muscovadorörsocker. Ingredienser: 1 morot á ca 100 g, 1 1/2...
View ArticleCitrusmarmelad med saffran
Foto: Peter Kam ca 750 g Fyra citrusfrukters spännande möte med saffran. Syrligt, sött och lite beskt smakar fint till morgoncroissanten. Anpassa saffransmängd utifrån din egen smak. Ingredienser: 2...
View ArticleClik here to view.
På kakkalas med Birgitta Rasmusson
Hundra personer, minst och så jag, var på kakkalas med Birgitta Rasmusson. Kakornas okrönta (eller är hon kanske krönt?!) drottning. Tidigare provkökschef på ICA och numera Tv-kändis som domare i Hela...
View ArticleLemon curd, med syltsocker
Foto: Peter Kam 1 liten burk, 170 g ca Friskt, syrligt och riktigt krämigt. Lemon curd passar lika bra till scones & Afternoon tea som i tårta eller bakelser. Ingredienser: 3/4 dl, färskpressad...
View ArticleScones med fibrer
Foto: Peter Kam 12-15 sconesbitar Luftiga scones med Fibrex bet-fiber som först får svälla i mjölken. Ingredienser: 2 msk Fibrex 2 dl mjölk 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk farinsocker 1 tsk salt...
View ArticleBjörnbärssylt med gin
Foto: Peter Kam ca 350 g Här gör vi snabbt och lätt en burk sylt på de goda björnbären. Välj färska eller frysta, en förpackning á 225 g räcker till denna sats. 225 g björnbär 3/4 dl vatten 2 1/2 dl...
View ArticleMandeltebröd
Foto: Peter Kam 30-35 st Bara mandel och florsocker (och lite äggvita) – tänk att det blir så goda och vackra kakor! Ingredienser 200 g mandelmjöl eller skalad och mald mandel 3 1/4 dl, ca 200 g...
View ArticleFinska pinnar
Foto: Peter Kam 40 st Klassisk småkaka som passar alla fikatillfällen. Ingredienser: 4 1/2 dl vetemjöl 1/2 dl strösocker, gärna finkornigt eller 1 dl florsocker 200 g smör Pensling: 1 äggvita, lätt...
View ArticleChokladsnurror
Foto: Katja Ragnstam 20-24 st Jästid 12-14 timmar Bullarna jäser sakta och väntar på dig i kylen tills du vill bjuda på en snurra. Basen är en Karlsbaderdeg som fylls med choklad, vilket naturligtvis...
View ArticleJordgubbstårta med passionscurd
Foto: Caroline Tengen ca 10 bitar Alltså – den här tårtan… fantastiskt god och jättevacker, eller hur!? Den goda passionscurden räcker till flera tårtor. Ingredienser: Tårtbotten: 4 ägg 2 dl...
View ArticleMinibrioche med vaniljkräm och färska bär
Foto: Caroline Tengen 25-30 st Att kombinera en smörig brioche med vaniljkräm och friska bär blir garanterat succé! Tänk bara på att planera tiden – degen bör stå minst 5 timmar i kylen. Ingredienser:...
View ArticleClik here to view.
Pärlsockret – nu ekologiskt
Våren 2017 Nu finns ekologiskt pärlsocker – tillverkat av ekologiskt odlade sockerrör. Pärlsocker är sammanpressade sockerkristaller som krossats och sedan siktats. Ett måste till kanelbullarna men...
View ArticleClik here to view.
Maria Blohm – bagare som gillar kemi
Maria Blohm är bagaren som älskar kemi och som skapat våra nya bullrecept – bl a chokladsnurror och glutenfria vanilj- eller kanelbullar. Maria arbetar framförallt med att skriva bakböcker, hålla...
View ArticleClik here to view.
Hembakat på handdrejat
Västergården keramik Vi har fotograferat bullar på några personliga keramiktallrikar från Västergården keramik – med verkstad i Fiskhamnen i Göteborg. Några saker kommer att vara priser i årets...
View ArticleClik here to view.
Designdags igen!
Tävling i bulldesign Dags att börja tänka i kreativa former på kanelbullar. Även i år har vi en härlig kanelbulledesigntävling och det börjar bli dags att förbereda sig för att skapa, baka, fota och...
View ArticleBrômsebulle
Foto: Öyvind Lund ca 30 st På systrarna Broms café i värmländska Årjäng bakar man de allra godaste bullar man kan tänka sig. Nötterna i fyllningen är karamelliserade och ger bullen extra crunch och...
View Article