Foto: Peter Kam
12-15 sconesbitar
Luftiga scones med Fibrex bet-fiber som först får svälla i mjölken.
Ingredienser:
2 msk Fibrex
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk farinsocker
1 tsk salt
1/2 dl smör- och rapsolja
Gör så här:
1.Häll fibrex och mjölk i en skål. Låt stå i 10 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
2.Blanda mjöl, bakpulver, farin och salt i en bunke. Tillsätt mjölkblandningen och smör- och rapsoljan. Arbeta samman till en deg.
3.Ta upp degen på mjölat bakbord, dela i två delar och forma till runda kakor. Lägg på bakpappersklädd plåt. Skåra varje kaka i fyra delar. Eller dela degen i 12-15 bitar och lägg i muffinsformar.
4. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
5.Låt svalna något före serveringen.
Tips! Servera till Afternoon tea med t ex Lemon curd och Björnbärssylt med gin.