Foto: Peter Kam
1 liten burk, 170 g ca
Friskt, syrligt och riktigt krämigt. Lemon curd passar lika bra till scones & Afternoon tea som i tårta eller bakelser.
Ingredienser:
3/4 dl, färskpressad citronsaft (ca 1 citron)
1 ägg
1 1/2 dl, ca 150 g syltsocker
70 g smör, rumsvarmt
Gör så här:
1.Häll citronsaft, ägg och syltsocker i en tjockbottnad kastrull (gärna med nonstick-beläggning). Värm på svag värme tills det tjocknar – vispa hela tiden.
2.Ta kastrullen från värmen och vispa ner smöret i små klickar. Sila krämen genom en sil.
3. Häll upp på varma, väl rengjorda glasburkar. Sätt på locket direkt. Förvara i kyl.
Tips! Passar fint till Afternoon tea och t ex dessa scones …