Foto: Peter Kam
ca 750 g marmelad
En krämig marmelad med morötter och clementiner men utan fruktskal. Den söta och runda smaken kommer från muscovadorörsocker.
Ingredienser:
1 morot á ca 100 g, 1 1/2 dl riven
5 clementiner
1/2 dl, ca 45 g mörkt muscovadorörsocker
3 1/2 dl, ca 315 g syltsocker
Gör så här:
- Skala och finriv moroten.
- Skala clementinerna, använd kniv så att även allt det vita beska kommer bort. Skär fruktköttet i små bitar.
- Lägg morotsriv, fruktkött, rörsocker och syltsocker i en gryta. Låt koka i 5 – 10 minuter. Skumma.
- Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Sätt på locket direkt.