Foto: Åsa Dahlgren
En festlig tårta med kraftfull smak – inte enbart tack vare den mörka chokladen. Muscovadorörsockret och den mörka romen gör också sitt till. Det här är ingen vanlig kladdkaka men man kan, om man gillar ”kladd” minska på gräddningstiden med några minuter, så får även den här kakan lite krämigare innandöme.
16-20 bitar
Ingredienser:
200 g mörk choklad, god kvalitet
200 g smör
2 dl mörkt muscovadorörsocker
3 äggulor
1 dl vetemjöl
100 g hasselnötter, hackade, rostade
2 msk mörk rom
3 äggvitor
Garnering:
Florsocker
Hasselnötter, grovhackade
Servering:
Vispgrädde
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°. Fäst ett bakplåtspapper i botten på en bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smöra och sockra botten och kanter.
- Bryt chokladen i bitar och smält över sjudande vattenbad.
- Låt smöret smälta i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen och blanda ner socker och äggulor, en i taget. Rör om väl.
- Blanda ner den smälta chokladen.
- Blanda mjöl och nötter. Rör ner det i smeten tillsammans med rom.
- Vispa vitorna till hårt skum i en helt ren och torr bunke. Vänd sedan ner dem försiktigt i smeten. Häll smeten i formen och grädda i ugnen 20-25 minuter.
- Låt kakan svalna i formen. Ta upp på fat och låt kallna helt. Garnera med florsocker och hackade nötter. Servera med lättvispad grädde.
