Krispigt knäckebröd med härlig smak av kummin och frön.
18-20 kakor
Foto: Caroline Tengen
Ingredienser:
25 g jäst
3 1/2 dl vatten
2 dl blandade frön t ex vallmo, sesam, hampa
1 msk hel kummin
1/2 tsk salt
2 msk farinsocker
2 dl rågsikt
5 ½ – 6 dl vetemjöl
Garnering:
vallmofrön
Gör så här:
- Smula jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt frön, kummin, salt och farin. Arbeta in mjölet till en ganska fast deg. Låt jäsa under plast i 1 timme. Sätt ugnen på 250°.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 18-20 bitar. Kavla ut bitarna till tunna kakor. Lägg på plåt.
- Strö på vallmofrön och kavla fast dem med hjälp av en kruskavel. Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått färg, cirka 5 minuter. Låt svalna på galler.