Det här härliga Bokstavsbrödet passar perfekt när man bakar tillsammans med barnen. Receptet finns i nya boken Alla sorters matbröd på sid 20. Tillsammans med 50 andra brödrecept. Scrolla längst ner på sidan för mera info om boken .
Bokstavsbröd
Det här är en favoritdeg därför att den blir så seg och formbar. Passar perfekt när man bakar tillsammans med noviser. Bröden kan t ex bli personliga placeringskort.
25 st cirka
25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk, ca 40 g brödsirap
25 g smör, rumsvarmt
2 ½ dl, 150 g grahamsmjöl
6 dl, 360 g vetemjöl
1 tsk timjan (valfritt)
PENSLING
1 ägg, uppvispat
GARNERING
Timjan eller vallmofrön
Gör så här:
- Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt salt, sirap, smöret i klickar och de båda mjölsorterna. Samt timjan om du vill. Bearbeta degen kraftigt i maskin tills den blir blank och smidig, minst 5-10 minuter. Tillsätt ev. lite mera vatten om den verkar bli för fast. Låt jäsa under plast till dubbel storlek i ca 30 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 2 delar. Rulla ut till längder och dela i mindre bitar. Rulla först till runda bullar och sedan till smala längder. Längderna kan formas till bokstäver, siffror, skojiga figurer eller vad du vill. Lägg på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.
- Pensla med ägg och strö över timjan eller vallmofrö. Grädda mitt i ugnen 7-8 minuter. Låt svalna under bakduk.
Boken Alla sorters matbröd – från bondbröd till bagels (sept. 2015) bjuder på de bästa recepten ur vår svenska matbrödsskatt samt mycket härlig inspiration från andra brödkulturer. Många av recepten passar fint att baka tillsammans med barnen.
Boken kan du beställa via mail@hembakningsradet.se. Den finns också hos vanliga bokhandeln liksom i nätbokhandeln adlibris.se och bokus.com.
