Foto: Agneta Thorsén
10 st
En högt älskad bakelse, något svåräten med sina krispiga bottnar som varvas med syrligt äppelmos och len vaniljkräm.
Ingredienser:
4- 5 plattor fryst smördeg
Fyllning:
2 ½ dl vaniljkräm
1 dl vispgrädde
1 ½ dl äppelmos
Garnering:
3 tsk röd vinbärsgelé
1 dl florsocker
½ – 1 msk vatten
Gör så här:
- Tina den frysta smördegen enligt förpackningen. Sätt ugnen på 200°.
- Kavla ut varje platta något på längden. Lägg på vattensköljd plåt och nagga med en gaffel.
- Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kallna.
- Dela varje platta på höjden så det blir två delar. Kantskär ev och dela sedan i 3-4 bitar som är ca 4 cm breda.
- Gör vaniljkrämen, vispa grädden och blanda ner lite vispgrädde i vaniljkrämen.
- Lägg sedan ihop bakelserna. Varje bakelse består av tre smördegsbottnar. Den tredje och översta botten ska vara vänd med den släta undersidan upp.
- Bred äppelmos på en av smördegsbottnarna. Lägg på nästa botten.
- Bred på vaniljgrädden i ett ganska tjockt lager. Släta till på kanterna.
- Täck med den översta botten – lägg undersidan uppåt.
- Smält gelén i mikron och bred eller pensla på ett tunt lager. Låt stelna helt.
- Rör ihop florsocker med vatten. Rör till en slät glasyr och bred över gelén. Låt stelna.