Foto: Agneta Thorsén
Grahamsmjöl passar så fint ihop med morot. Kavlingen är lite pyssling men det gör inget om det inte blir så vackert – viktigast är att det blir tunt. Kexen är jättegoda till ost.
ca 35 st
Ingredienser:
2 1/2 dl, ca 150 g grahamsmjöl
1/2 dl, 30 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g, 1 liten morot, riven
50 g smör, rumsvarmt
1 msk rörsocker
1/2 tsk salt
1/2 dl mjölk
1 äggula
1 msk färsk rosmarin, hackad
Gör så här:
1. Blanda samtliga ingredienser i en skål eller liten matberedare. Arbeta ihop degen, svep in i plastfolie och låt den vila i kylskåp ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ta fram degen och kavla en liten bit i taget på mjölat bakbord. Kavla riktigt tunt. Avsluta med kruskavel och nagg. Ta ut kex med runt kakmått och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
3. Grädda mitt i ugnen tills kexen får en gyllene färg, 7-8 minuter. Låt kallna på galler.
Tips: Har du skrädmjöl hemma så ta det istället för grahamsmjöl.