Guldgul och saftig är denna härliga julkaka. Här kan man halvera mängden saffran om man föredrar en mildare ton.
ca 12 bitar
Foto: Peter Kam
3 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl vit sirap
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
1 kuvert á 1/2 g saffran
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Garnering:
florsocker
Gör så här:
1. Smöra och sockra en 2 l sockerkaksform. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker, sirap och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.
2. Låt smöret smälta i en liten kastrull, tillsätt mjölk och saffran och låt det koka upp.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det försiktigt i äggsmeten tillsammans med smöret.
4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 30 – 35 minuter. Prova med en sticka, kakan ska vara torr i mitten.
5. Låt kakan svalna och stjälp sedan upp på ett fat. Pudra över florsocker vid serveringen.