Foto: Carin Pålsson
På bilden ser du också Nougatkakor med krispig kant.
30 – 35 st små muffins
Receptet är Maria Koldings tolkning av ett muffinsrecept ur Sju sorters kakor från 1965. Maria utsågs till 2016 Årets Hembakare
Ingredienser
125 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl gräddmjölk (hälften vispgrädde + hälften mjölk)
10 färska plommon
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°. Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
- Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten omväxlande med gräddmjölken.
- Ställ ut muffinsformar på muffinsplåt. Häll smeten i en sprits och spritsa ner i
formarna. Fyll bara till 2/3. Det går också bra att klicka ner smeten.
- Skölj plommonen, skär dem i kvartar och stick ner en klyfta i varje form.
- Grädda mitt i ugnen tills muffinsen får fin färg ca 15 minuter.